El plato de Harvard es una guía nutricional que nos ayuda a comer mejor. Para crear un plato saludable es fundamental dividir la ingesta en porcentajes y tipos de comida para obtener los nutrientes esenciales en la proporción correcta. Se trata de una que establece unos parámetros generales de alimentación. ¿Te gustaría promover unos buenos hábitos alimenticios? Fórmate con nuestro curso de dietética y nutrición online y amplía tus conocimientos en el estudio de los nutrientes y el valor de los alimentos.
Índice de contenidos
¿Qué es el plato de Harvard o plato saludable?
El plato de Harvard es una guía nutritiva inventada en 2011 por los expertos de la Escuela de Salud Pública de Harvard. También se denomina plato para comer saludable y, como indica su nombre, es una referencia para comer mejor. Está basado en las propiedades nutricionales de los alimentos y recomienda los que son más sanos.
Uno de los motivos de éxito de este modelo es que no se centra tanto en la cantidad de la comida, sino en la calidad. En este sentido, la distribución de este plato nos ayuda a elegir alimentos nutritivos y saciantes, y a tomar una mayor conciencia de cómo nos alimentamos. No se trata de medir al detalle todo lo que ingerimos, sino de centrarnos en aquellos alimentos que tienen un mayor aporte nutricional.
Cómo se divide el plato de Harvard
El plato de Harvard se divide en tres grandes categorías: vegetales y frutas, granos integrales y proteína. También se recomienda utilizar aceites saludables para cocinar, como el aceite de oliva virgen extra, y limitar otras grasas como la mantequilla o la margarina.
Por otra parte, en cuanto a bebidas, se prioriza la ingesta agua, además de té o café (sin azúcar). El consumo de leche y lácteos se limitará a una o dos porciones al día y, por otra parte, la ingesta de zumo no deberá superar un vaso pequeño al día.
Vegetales y frutas
Las frutas y las verduras conforman la mitad del plato , cuanta más variedad y colores, mayor será el aporte nutricional. En este caso, es importante recordar que las patatas no se integran en los vegetales, puesto que son tubérculos. Las frutas, por otro lado, son ideales para tomar como postres.
Granos integrales
Estos deben ocupar una cuarta parte del plato. Los granos y las harinas nos aportan hidratos de carbono, pero es importante priorizar los granos integrales. Desde Harvard recomiendan el trigo integral, la cebada, la quinoa o el arroz integral, entre otros. Asimismo, aconsejan evitar las harinas refinadas y otros tipos de pan blanco o arroz blanco.
Proteínas
Las proteínas representan un cuarto del plato. Son indispensables para mantenernos sanos, y se recomienda el pescado, el pollo, las legumbres y los frutos secos. Se desaconsejan, por otro lado, las carnes rojas, los embutidos y las carnes procesadas.
Recomendaciones para seguir una dieta saludable
Comer bien es fundamental para estar en buena forma y darle a nuestro cuerpo todos los nutrientes que necesita. En este sentido, hay varias recomendaciones que nos ayudarán a tener una dieta saludable:
- Planificar las comidas para evitar tentaciones.
- Priorizar el consumo de fruta y verdura.
- Incorporar más proteína vegetal.
- Mantenerse informado sobre cómo mejorar la dieta.
Además y, por encima de todo, es muy importante promover la educación nutricional y ampliar los conocimientos en materia de nutrición. Si quieres empezar a familiarizarte con el tema puedes elegir uno de nuestros cursos de nutrición y adquirir una visión global sobre la clasificación de los alimentos, planificación de dietas y la promoción de la salud nutricional.