Nutrición

¿Qué son los alérgenos alimentarios y cuántos hay?

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Indicar los alérgenos alimentarios de un producto es obligatorio en la Unión Europea. ¿Te suena la famosa expresión de “puede contener trazas”? Pues precisamente a esto se refiere. Los profesionales biotecnología y producción alimentaria deben mantener un...
Cómo se divide el plato de Harvard o plato saludable

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El plato de Harvard es una guía nutricional que nos ayuda a comer mejor. Para crear un plato saludable es fundamental dividir la ingesta en porcentajes y tipos de comida para obtener los nutrientes esenciales en la proporción correcta. Se trata de una que establece...
Valoración nutricional: qué es y cómo se hace

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La valoración nutricional proporciona información sobre el nivel de salud de una persona o población en relación a la alimentación. Y es que hay un importante vínculo entre lo que comemos y cómo ello nos genera o nos resta bienestar. De ahí que sea fundamental cubrir...
Dietoterapia: qué es y tipos de dieta según la patología

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¿Conocías la dietoterapia? Hablamos de la ciencia que indica las pautas a seguir para tratar una enfermedad mediante una determinada combinación de alimentos o evitando algunos de ellos. Si quieres aprender más sobre este tema puedes ampliar tus conocimientos con el...
12 vitaminas y minerales esenciales para tu salud

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Más allá de los macronutrientes (proteínas, carbohidratos y grasas), nuestro organismo se nutre de vitaminas y minerales para funcionar correctamente. Sin embargo, como alertan los nutricionistas, estos nutrientes escasean en la dieta de una gran parte de la...